La Chèvrerie des Chênes
Notre ferme
En Agriculture Biologique depuis plus de 30 ans
La ferme s'étend sur une surface d'une vingtaine d'hectares composés de prairies et de bois.
Les chèvres y pâturent à l'année et passent la période de gestation au chaud dans la chèvrerie.
Les mises bas ont lieu à la mi février et nous commençons
la production et la commercialisation de nos fromages et yaourts début mars, jusqu'à fin décembre.
Nous disposons d'un laboratoire de transformation sur la ferme.
Un peu d'histoire
Une ferme familiale
Le Gaec des Amis (nom juridique de notre structure GAEC) initialement dans le tarn depuis 2010 prend un nouveau départ pour devenir 10 ans plus tard, en 2020, "La chèvrerie des Chênes", située à Monclar de Quercy, dans le Tarn et Garonne.
Coline et Guillaume y prennent la suite de deux générations d'agricultrices et élèvent aujourd'hui 60 chèvres, de race alpine et poitevine.
Ils y produisent à l'année une large gamme de fromages lactique de type cabécou, crottin, brique ou encore rouelle.
Mais aussi des pâtes molles comme le ca'bert, la féta, des yaourts et des pattes pressées type tome.
La vente est directe sur les marchés, Amap, magasin de producteur et groupes cagette.
